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黄渠桥爆炒羊羔肉

—— 一道菜带动一个产业

一、项目背景

黄渠桥羊羔肉是西北名菜,被评为宁夏非物质文化遗产,是到宁夏旅游必须要吃到一口的美味。黄渠桥镇上经营羊羔肉的店铺达到数百家,羊羔肉的鲜爽滋味吸引了无数游客前来。但据市场调查,黄渠桥羊羔肉虽然市场规模大,但辐射面积小;产品口碑好,但价值不聚焦;虽然业态氛围浓,但环境较杂乱。这些热闹背后藏着的隐忧,是黄渠桥镇急需解决的问题。

二、品牌策略

以创牌为抓手,引领传统产业的升级发展。

黄渠桥羊羔肉的提升方向不仅仅解决黄渠桥羊羔肉的问题,更需要立足全县,以品牌为引领,全盘考虑。打造黄渠桥羊羔肉品牌是全县的大命题。黄渠桥爆炒羊羔肉是拳头主产品。走进黄渠桥镇,大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆触目尽是,来来往往的司机及游客,都喜欢在这里吃上一顿美味的爆炒羊羔肉。2007年,黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺被评为宁夏非物质文化遗产,成为了传统手工艺名录中唯一一项食物制作工艺。黄渠桥羊羔肉餐饮美食街数年来一直都是各自为战,没有统一的标准,为此我们提出了以品牌为引领,统一符号、统一店面标准、统一餐饮配套,让品牌聚力发展。

1、品牌命名

从羊肉市场上看,宁夏不缺好羊肉,不具备稀缺性;羊羔肉食材本身不具备特色;爆炒手艺在西北不常见,爆炒羊肉具备一定稀缺性。

2、品牌口号

品牌打造,价值先行。其一,品牌价值要凸显产品价值。提起黄渠桥爆炒羊羔肉,说的最多的就是好吃,好吃在哪?“爆炒爆香”直接表达黄渠桥爆炒羊羔肉最鲜明的特色。其二,品牌价值要抢占行业地位。借助区域名气——塞上江南,神奇宁夏,同时,关联认知,宁夏产好羊肉,宁夏一绝。

3、辅助图形

4、价值支撑

三、品牌应用

四、品牌传播

2019年9月,宁夏平罗(黄渠桥)第三届(羊羔肉)特色美食文化节在黄渠桥文化广场隆重开幕。为期5天的美食文化节,汇集了新疆、山西、四川、安徽等地110余家商户,带来了80多种名优特美食,为大家献上了一场名副其实的美食盛宴。在宁夏,“黄渠桥”三个字已经成了一种美食的象征。这个
宁夏北部的小镇,因为一道爆炒羊羔肉而闻名,很多宁夏人为了吃一顿正宗的黄渠桥羊羔肉驱车百里前来,周边甚至更远的吃客也寻味而至。